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哈埠最早的西餐菜譜出自于此

始建于1906年的馬迭爾賓館建店初期餐飲類以西餐為主

是哈爾濱西餐的源頭。

馬迭爾西餐是純俄式大菜,猶太風味、高加索風味,特色名菜如俄式拌香雞、烤奶汁鱖魚、紅菜湯、罐牛、罐羊、烤乳豬等。

百余年來,西餐廳留下了中外各界名流的足跡,受到廣泛贊美與好評。現馬迭爾餐飲已收錄為黑龍江省非物質文化遺產名錄,西餐作為其重要組成部分,有著不可替代的位置。

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Russian Beef Pot
俄式罐牛

百余年來,西餐廳留下了中外各界名流的足跡,受到廣泛贊美與好評

Caviar Foods
魚子醬餐

百余年來,西餐廳留下了中外各界名流的足跡,受到廣泛贊美與好評

Filet Mignon
俄式腓力牛排

百余年來,西餐廳留下了中外各界名流的足跡,受到廣泛贊美與好評

黑龍江省非物質文化遺產名錄

百余年來,西餐廳留下了中外各界名流的足跡,受到廣泛贊美與好評。 現馬迭爾餐飲已收錄為黑龍江省
非物質文化遺產名錄,西餐作為其重要組成部分,有著不可替代的位置。

走進西餐廳

馬迭爾西餐技藝一脈相傳

第一代傳承人張裕榮,精通西餐俄式大菜,并著有《西餐菜譜》一書,1952年收張樂竹為徒; 第二代傳承人張樂竹,以俄式大菜見長,于1982年收孟憲澤為徒;第三代傳承人孟憲澤,精通中、西餐并榮獲“亞洲名廚”的光榮稱號,現收王成林為徒。

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